Monosodium glutamate (BioDeep_00000228139)

   

human metabolite Chemicals and Drugs


代谢物信息卡片


Sodium 2-ammoniopentanedioic acid

化学式: C5H8NNaO4 (169.03510079999998)
中文名称:
谱图信息: 最多检出来源 () 0%

分子结构信息

SMILES: [Na+].NC(CCC(O)=O)C([O-])=O
InChI: /q

描述信息

Food flavour enhancer. Monosodium glutamate, also known as sodium glutamate or MSG, is the sodium salt of glutamic acid, one of the most abundant naturally occurring non-essential amino acids. It has been classified by the U.S. Food and Drug Administration as generally recognized as safe (GRAS) and by the European Union as a food additive. MSG has the HS code 29224220 and the E number E621. The glutamate of MSG confers the same umami taste of glutamate from other foods, being chemically identical. Industrial food manufacturers market and use MSG as a flavor enhancer because it balances, blends and rounds the total perception of other tastes. Trade names of monosodium glutamate include AJI-NO-MOTO®, Vetsin, and Accent. [Wikipedia].
Food flavour enhancer

同义名列表

8 个代谢物同义名

Sodium 2-ammoniopentanedioic acid; sodium 2-amino-4-carboxybutanoate; Sodium 2-ammoniopentanedioate; Monosodium glutamic acid; Monosodium Glutamate; Sodium glutamic acid; Sodium glutamate; MSG



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1 个相关的物种来源信息

在这里通过桑基图来展示出与当前的这个代谢物在我们的BioDeep知识库中具有相关联信息的其他代谢物。在这里进行关联的信息来源主要有：

  • PubMed: 来源于PubMed文献库中的文献信息，我们通过自然语言数据挖掘得到的在同一篇文献中被同时提及的相关代谢物列表，这个列表按照代谢物同时出现的文献数量降序排序，取前10个代谢物作为相关研究中关联性很高的代谢物集合展示在桑基图中。
  • NCBI Taxonomy: 通过文献数据挖掘，得到的代谢物物种来源信息关联。这个关联信息同样按照出现的次数降序排序，取前10个代谢物作为高关联度的代谢物集合展示在桑吉图上。
  • Chemical Taxonomy: 在物质分类上处于同一个分类集合中的其他代谢物
  • Chemical Reaction: 在化学反应过程中，存在为当前代谢物相关联的生化反应过程中的反应底物或者反应产物的关联代谢物信息。

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